如何正确食用大闸蟹？吃大闸蟹教程

如何正确食用大闸蟹？

买到大闸蟹首先要用毛刷清洗大闸蟹的表面，清洗大闸蟹的大腿长毛处和身体之间的缝隙，把清洗干净的大闸蟹底朝上摆放在蒸笼里，可以同时放几片姜，开火蒸10至12分钟即熟。食用时，先把蟹鳍掰下，打开蟹盖，取下蟹腮，沾上料汁即可食用。

1.现蒸现吃，不要存放。

大闸蟹一定要现蒸现吃，不能存放，如果吃不完，吃剩的大闸蟹必须包装好，存放在5°C以下的冰箱内。食用前必须彻底加热，并尽快吃完。

2.烹饪前需清洗。

蟹的体表、鳃和胃肠道中布满了各类细菌和污泥，烹饪前应用软毛刷和清水将蟹身、蟹爪、蟹鉗彻底刷洗干净，食用前应去掉蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮。

1、首先用剪刀剪掉螃蟹的腿，再将小腿和大腿剪开。

2、然后用小腿的尖端取出大腿中间的肉。

3、接下来再剪掉螃蟹的钳子，同样用小钳取出大钳里面的蟹肉。

4、然后将螃蟹身体掰开，取出螃蟹的胃、腮、蟹嘴等器官，再掰成两半食用即可。

吃大闸蟹方法？

第一步：剪掉蟹脚

先把螃蟹的八只脚剪掉，待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出，因此要留到最后来吃。

第二步：去蟹胃吮蟹黄

然后将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉，顺势揭开蟹盖。取一个小勺将中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

第三步：去蟹嘴蟹肺蟹心

吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不可食用要丢弃。

第四步：食用蟹身

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄吃干净。把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第五步：吃蟹腿肉

1、先掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。

2、去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

3、吃蟹黄/膏：母蟹吃黄，雄蟹吃膏；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

4、吃蟹身：用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

5、吃蟹腿/剪：吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

方法:

01

用左手的食指和中指卡住螃蟹身体的两边，然后用右手将螃蟹的撬开，扯下来。

02

还是用左手的食指和中指卡住螃蟹两边，然后右手拿剪刀将依次将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。然后将螃蟹在盘子里放凉后肉和螃蟹壳自然而然的就分开了蟹，这样不仅能够吃到完整美味的蟹肉，而且还不烫口。

03

放凉了后，就可以将蟹壳完美的揭下来了。

04

将蟹肉与配好的料汁（姜醋汁）蘸着吃味道更美味，注意蟹嘴的下方是有一个三角锥形的部位，那里是蟹胃，是不可以食用的。

05

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