在家自做蛋糕过程和配方?
材料
鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,细砂糖(蛋白用)36克,细砂糖(蛋黄用)18克
做法
1.鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白,
2.蛋白放入无油无水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡,
3.蛋黄加入细砂糖,用蛋抽轻轻打散,不要打
4.把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀,
5.加入牛奶搅拌均匀,
6.筛入低粉,用刮刀翻版均匀,
7.盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中,用刮刀翻拌均匀,
材料
低筋面粉 90g,泡打粉 2g,糖霜 80g,鸡蛋 2只,无盐牛油 100g,抹茶粉 1汤匙,白朱古力 30g
做法
1、无盐牛油室温软化, 加入糖霜拌匀至没有糖粒;
2、低筋面粉和泡打粉过筛2次;
3、白朱古力切碎, 放进微波炉加热至熔;
4、鸡蛋逐只加入拌匀,再加入(2)的粉类拌匀,再加入白朱古力拌匀;
5、最后加入抺茶粉拌匀,倒入模中, 180度焗35-30mins至熟。
1、食材主料:鸡蛋3个、牛奶25g、低粉40g。辅料:砂糖30g、葵花籽油25g,柠檬汁少许。
2、首先蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀。
3、倒入牛奶和油搅拌均匀。
4、筛入低粉拌匀,拌好面糊。
5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打发。
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